วิธีทำ แกงขี้เหล็กอีสาน
- Written by Super User
- Published in สูตรการทำ อาหารอีสาน
เครื่องปรุง
ใบขี้เหล็ก
ตะไคร้บุบ
ใบแมงลัก
หัวหอมแดง
กระเทียม
พริกแห้ง
น้ำย่านาง
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
ผงชูรส
วิธีทำ
ต้มขี้เหล็ก 3-4 น้ำ เพื่อไม่ให้ขี้เหล็กขม ต้มเสร็จก็เอามาล้างน้ำเปล่า เสร็จแล้วบีบน้ำออกจากผักขี้เหล็กให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
โขลกเครื่องแกง พริก หัวหอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด ตะไคร้ใช้บุบเอา
แล้วเอาน้ำย่านางใส่ลงไปในหม้อพร้อมเครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วยใบขี้เหล็กที่ต้มไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
พอน้ำเดือดก็ ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ปรุงรสตามชอบ
แล้วใส่ ใบแมงลัก คนๆให้ใบแมงลักของเราจมน้ำแกง ปิดไฟยกลงเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม
Latest from Super User
- กรมอุตุนิยมวิทยา ประกาศเตือน พายุไซโคลน “อำพัน” ทางฝังอันดามัน 17-20 พฤษภาคม 2563 นี้
- มอมหิดลพบ "แมลงวันดูดเลือด" ใหม่ของโลก
- 18 พ.ค. 2563 ราคาทองคำพุ่งขึ้น 250 บาท ขายออก 27,100.00 สูงสุดในรอบ 9 ปี
- มหกรรมการเงิน ครั้งที่ 19 money expo 2019 16-19 พ.ค. 2562
- งานไทยเที่ยวไทย ครั้งที่ 43 29 มิถุนายน 2560 - 2 กรกฎาคม 2560 จัดที่ ไบเทค บางนา
Login to post comments